Vispa grädde hårt. Blanda halva vispade grädde med ca 1/2 liter mosade färska jordgubbar. Bre denna blandning på den nedersta delen av tårtbotten. Lägg på mittendelen och bre på den tunt med jordgubbssylt. Lägg på skivade färska jordgubbar och sätt på den översta delen av tårtbotten. Bre på grädde utan tillsats och runt på sidan spritsa jordgubbsgrädde. Täck hela tårta med färska jordgubbar delade på mitten till halvor. Garnera med bladen av citronmellis.
ENKLA BULLAR (ca 20 st)
75 g margarin
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
Fyllning:
1 ägg
1/2 dl socker
100 g finhackad sötmandel
1 uppvisspat ägg till pensling
Finfördela margarinet i mjölet blandat med bakpulver och socker. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. Platta ut degen till en rektangel ca 40 x 20 cm. Rör ihop fyllningen och bred på degplattan. Rulla ihop den från långsidan. Skär rullen i 20 bitar och lägg dem i formarna. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 10 min.
tryck på stjärnan för att komma tillbaka
APELSIN OCH NÖTBULLAR (ca 20 st)
25 g jäst
3 dl outspäd apelsinsaft
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
2 msk matolja
3 msk hackade hasselnötskärnor
2 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke och tillsätt rumstempererad saft. Blanda ner resten av ingredienserna och arbeta till en deg. Låt jäsa ca 45 min. under en bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Forma runda bullar och ställ dem på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 30 min. Grädda bullarna ca 15 min.
LUSSEKATTER PÅ KESSELA (20 st)
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kessela
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
liten påse russin
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll den i bunken över jästen och rör om tills jästen löser upp sig. Blanda i saffran och resten av ingredienserna utom russin. Knåda till en fin deg. Låt jäsa ca 40 min under en bakduk. Baka ut degen till lussekatter och låt ytterligare jäsa på plåten under bakduken i 40 min. Pensla med uppvispat ägg och tryck in russin. Grädda i mitten av ugnen vid 225 grader i ca 7 min.
RABARBERKAKA (ca 10 portioner)
6 ägg
4 1/2 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
ca 650 g rabarber
150 g smör
ca 3 dl pärlsocker
Vispa ihop ägg och socker vitt och poröst. Blanda ner mjölet. Skär ansad rabarber till ca 1 1/2 cm långa bitar. Häll smeten i en smord långpanna och lägg rabarber över. Hyvla smöret och lägg ovanpå rabarbern. Strö rikligt pärlsockret över smöret. Grädda mitt i ugnen vid 175 grader ca 35 min.
MJUK VANILJKAKA (1 kaka)
3 ägg
3 dl socker
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
fyllning:
125 g smör (margarin)
1 dl mjölk
3 msk äkta vaniljsocker
garnering:
florsocker
Smörj och mjöla en rund bakform som rymmer ca 1 1/2 liter. Vispa ägg och sockret vitt och poröst. Under tiden koka upp vattner så att det blir varmt. Blanda ihop mjölet med bakpulvret och tillsätt till aggblandningen. Häll i det varma vattnet. Rör till en slät smet. Häll smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen vid 200 grader i ca 35 min. Låt färdig kaka vila i formen att svalna innan du stjälper upp den. Dela den ljumma kakan på mitten till två bottnar. Smält margarinet till fyllningen och tillsätt mjölken. Låt sjuda i ca 3 min under ständig omröring. Ta från värme och tillsätt vaniljsockret och rör om tills det löste sig. Låt svalna i ca 10 min och rör om då och då. Skeda ut blandningen över nedre botten av kakan och lägg sedan överbotten på. Låt kakan dra i några timmar (minst 3) före servering. Garnera med florsocker.
