Finhacka löken och strimla kålen. Häll oljan i en stor kastrull och låt bli varm. Tillsätt löken och köttfärsen och bryn tills löken får fin färg. Tillsätt den strimmlade kålen och bryn lite till. Håll på vatten, salta, peppra enligt smaken och tillsätt vatten och smula in buljongtärningen. Låt koka tills kålen blir mjuk, ca 1/2 timme.
GULASCHSOPPA (4 pers)
2 stora potatisar
3 starkkryddade korvar (tex. bratvurst)
1 stor gul lök
1 msk matolja
2 msk paprika krydda
2 tsk merjam
1 tsk hel kummin
1 burk ärter och morötter
1 köttbuljongstärning
1 1/2 liter vatten
salt
Hacka löken och skär potatis i tärningar ca 1x1 cm och korven till ca 1/2 cm tjocka skivor. Heta upp oljan i en stor kastrull och bryn löken tillsammans med paprika och merjam. Tillsätt potatis, korven, ärter och morötter, kummin, vatten och smula in buljongtärningen. Låt koka under lock ca 1/2 timme. Salta enligt smaken.
tryck på stjärnan för att komma tillbaka
UNGERSK FISKSOPPA (4 pers)
500 g torskfilé
1 gul lök eller 2 vitlöksklyftor
2 paprikor (grön och gul)
1 msk margarin
1 fiskbuljongtärning
1 tsk ingefära
3 msk sweet chillisås
1 lter vatten
Skala och hacka lök eller vitlök, kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar. Fräs sedan lök/vitlök och paprikor i margarin i en kastrull. Häll på buljongen. Smaksätt med ingefära och chillisås. Lägg i fisken i små bitar och sjud på svag värme i ca 10 min. Servera med en klick créme fraiche och bröd.
THAILÄNDSK KYCKLINGSSOPPA (4 personer)
2 dl vispgrädde
1 dl kokosflingor
3 st kycklingsfiléer
10 st färska medelstora champinjoner
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 liten färsk chillifrukt
2 cm bit färsk ingefära
1 liter hönsbuljong
1 kvist citrongräs eller skal av 2 lime
Koka upp grädden och kokosflingorna och låt dra en stund. Sila bort kokosflingor. Skär kycklingfiléer i tunna strimmlor och bryn dom i en panna med lite matfet. Tillsätt finstrimmlad chillifrukt, pressad vitlöksklyfta, grovstrimlat ingefära och champinjoner i klyftor. Låt fräsa en stund men ska inte få färg. Häll allt i en gryta och häll på buljongen och kokosgrädde. Tillsätt citrongräs eller limeskal. Låt soppan koka på svag värme i ca 15 min. Servera varm med eventuellt en klick créme fraiche.
